Un bucătar care servea ceaiuri de după-amiază pentru unii dintre oaspeții de pe terenurile Centre Court și No.1 Court de la Wimbledon și-a apărat decizia de a include în meniu prăjituri galeze în locul clasicului său favorit, scone.
Împreună cu căpșunile și smântâna, scone-ul este în mod tradițional un succes imens în rândul mulțimilor de fani ai tenisului la turneul anual.
Iar adăugarea prăjiturii galeze nu a fost bine primită de unii, potrivit ziarului Telegraph, clienții fiind nemulțumiți de eliminarea chiflei din meniu.
Bucătarul-șef galez Bryn Williams a spus că ambele sunt „clasice britanice”, dar a ales preparate de acasă pentru Renshaw, un restaurant din incintă, unde clienții se pot bucura de un prânz cu trei feluri de mâncare pentru 467,50 de lire sterline de persoană.
Prânzul este urmat de ceaiul de după-amiază, care include prăjituri galeze și bara brith, o pâine galeză, cu dulceață de zmeură și lime și cremă de lămâie.
Williams, ale cărui opțiuni principale includ crab condimentat cu Porth Eirias și miel galez, a spus că nu ar exila niciodată scones-ul.
BBC Food descrie atât prăjitura galeză , cât și scone-ul ca delicii tradiționale pentru ora ceaiului, servite cel mai bine calde.
„Scona este un preparat clasic britanic, la fel și prăjitura galeză, așa că ambele se află în aceeași categorie”, a spus Williams.
El a declarat pentru BBC Radio Wales Drive că șefii Renshaw au vizitat unul dintre cele două restaurante ale sale din nordul Țării Galilor pentru a degusta meniul tradițional și au fost de acord să îl pună la dispoziția clienților de la Wimbledon.
„Doreau un punct de diferențiere”, a spus el, „așa că, fiind bucătar galez, le-am oferit ceaiul nostru galez de după-amiază.”
„Nu am schimbat nimic, pur și simplu este puțin diferit de scones-urile pe care oamenii le au în mod normal.”
Însă Telegraph a declarat că acest lucru a provocat unele controverse în afara terenului.
„Wimbledon are pur și simplu această magie, iar o mare parte din ea vine din tradițiile pe care le aștepți cu nerăbdare în fiecare an”, a declarat un client pentru ziar .
„Luați scones cu gem și frișcă – sincer, sunt la fel de esențiale pentru întreaga atmosferă de la Wimbledon ca un pahar de Pimm’s sau un bol de căpșuni cu frișcă.”
Williams a spus că personalul său coacea aproximativ 400 de prăjituri galeze pe zi pentru a satisface pofta clienților.
Însă, se așteaptă ca scone să rămână campioană, deoarece, potrivit revistei de afaceri Forbes , s-au vândut 72.000 de bucăți în timpul turneului de anul trecut.